Celulite ainda não tem cura

Os médicos avisam: Celulite? Esse mal não tem cura. “Existem avanços e melhoras, mas o tratamento definitivo para celulite ainda não está estabelecido”, diz o dermatologista Luis Fernando Tovo.
O que a medicina já sabe é como a celulite se forma. O processo começa na camada mais profunda da pele. E sofre influência de fatores como genética, níveis hormonais e alimentação.

Com o acúmulo de gordura, as células dessa região incham e pressionam por espaço. Além disso, o líquido que circula entre elas fica preso, piorando o aperto. Tudo isso acaba deformando a camada de cima da pele. Daí aquele aspecto de casca de laranja.
Não só as gordinhas têm celulite. Os furinhos aparecem até nas mais magras. Mas se não tem cura, dá para melhorar? Dá. Tratamentos oferecidos por clínicas de estética ajudam.
Claudia, que só vai para a praia toda coberta, faz drenagem linfática, uma massagem que tenta liberar aquele líquido preso.
“Vejo bastante resultado. Já na primeira sessão você vê alisar bem”, conta Cláudia.
Uma novidade é juntar várias técnicas em um só aparelho, que combina massagens, sucção e laser para atuar, de uma vez só, na gordura e na flacidez.
“A associação da massagem com a sucção e o uso da luz, você tem uma melhora da celulite”, aponta o dermatologista.
A ideia dos tratamentos é sempre a mesma: dar mais espaço para as células e tentar amenizar a celulite. Mas é preciso ficar atento para não cair em armadilhas.
“Não existe o creme milagroso dentro de um pote”, afirma Luis Fernando Tovo.
E atenção! Nada disso funciona sem a prática de exercícios. A atividade física faz com que nossas células gastem energia - e diminuam de tamanho.

Então não tem jeito: xô, celulite, xô, preguiça!

Diminuir a celulite é difícil mesmo, só fazendo bastante exercício. A Ana, por exemplo, faz um exercício de agachamento 80 vezes. Levantando um peso de 30 quilos.
“Não dá para ficar com celulite. Tem que treinar bastante, beber bastante água, cuidar da alimentação, para poder arrasar no verão. Colocar aquele biquininho sem ter preocupação com a celulite”, diz a dentista Anna Claudia Leite.
“Eu sempre trabalhei para o meu físico para ficar preparado para maratona, isso consequentemente me deu um corpo mais saudável e aparentemente mais forte, mais bonito. Medo não tenho, porque fatalmente a celulite há de aparecer. É inevitável”, diz a cantora Claudia Leitte.
“Hoje em dia com o culto ao corpo, com a perfeição necessária, com a exigência de todos, acho que isso se tornou uma maldição generalizada”, acredita a atriz Adriana Birolli.
Mas há um consolo para as mulheres: os homens mal sabem o que é a celulite.
“Furos? Estou certo?”, diz um deles.
“É o que tem uns risquinhos na perna”, arrisca outro.
Opa, isso é estria.
“Acho que as mulheres se incomodam demais com as celulites, deviam se incomodar bem menos. Eu acho que o importante é o conjunto. Mesmo na parte física não precisa ter a perfeição”, opina um homem.

Fonte:

Reportagem exibida no Fantástico

Celulite no corpo? Um dia ainda encontram a cura…Mas o pior mesmo é a celulite da alma.Tem tantas por aí com isso e nem percebem…

Saiba o que comer para prevenir celulites

A alimentação é uma grande aliada na batalha contra a celulite. A Revista Criativa fez uma lista de 33 alimentos que combatem a celulite. Confira abaixo os alimentos e depois aproveite para dar uma olhada também na Receita de Suco Anti-celulite.

Alimentos ricos em sílico Esse mineral é importante na produção de colágeno, substância responsável pela firmeza e elasticidade da pele. Alguns exemplos:
1. aveia
2. cevada
3. nabo
4. salsa
5. avelã
6. feijão
7. centeio
8. banana
9. alho

Alimentos ricos em boro O boro ajuda a manter alinhadas as fibras elásticas e auxiliam na renovação celular. 10. vegetais verde escuros
11. algas
12. rabanete
13. frutos do mar
14. pepino
15. beterrada

Alimentos ricos em vitamina C Protege as paredes dos vasos sanguíneos contra os radicais livres que promovem o envelhecimento precoce das células e tecidos.
16. laranja
17. limão
18. acerola
19. Alcachofra (tem ação diurética, o que ajuda a eliminar toxinas).

20. Gengibre
Produz calor e acelera o metabolismo, além de ter ação antioxidante. Combate o envelhecimento da pele. É mais eficaz quando consumido cru. Uma boa dica é tomar suco de melancia com gengibre ou ralar o alimento em cima da salada.

21. Melancia
Rica em licopeno, um antioxidante particularmente potente. Melhora a circulação sanguínea e suaviza a celulite.

22. Tomate em forma de molho
Além de ser rico em vitamina C, o tomate também é rico em licopeno. Para ajudar no combate a celulite o ideal é ingeri-lo em forma de molho.

23. Bardana (aumenta o fluxo do sangue por causa do potássio, o que pode ajudar a prevenir a celulite).

24. Centella Asiática (tem ação antiinflamatória que ajuda a combater a celulite).

Brássicas São alimentos ricos em substâncias capazes de prevenir e até de diminuir o aparecimento de celulite.
25. couve
26. brócolis
27. couve-flor
28. couve-de-bruxelas

29. Açafrão da terra (cúrcuma)
Use o açafrão da terra diariamente. Uma dica é colocar um pouco no saleiro para temperar a salada. O ideal é consumir 1 ou 2 colheres de chá por dia. Ele estimula a circulação, diminui o inchaço e é altamente antioxidante.

Frutas vermelhas São frutas antioxidantes, o que ajuda a limpar o organismo e a eliminar celulites.
30. morango
31. açaí
32. framboesa
33. amora 




Fonte:Revista Criativa

Foto: Shutterstock

Vinagre de maçã para emagrecimento

Atualmente, as pessoas buscam além da longevidade a qualidade de vida, a saúde e a beleza através de produtos naturais que não apresentem efeitos colaterais ao organismo. O vinagre de maçã é um produto natural obtido através da fermentação da maçã, que pode desempenhar um papel importante para um estilo de vida saudável. 

Um vinagre de maçã natural, possui substâncias vivas sem conservantes, essências ou corantes, sendo nutritivo e poderoso coadjuvante nos processos fisiológicos e bioquímicos do organismo.

É uma generosa fonte de ácidos orgânicos naturais, enzimas e complexos multi-vitamínicos benéficos ao homem.
Possui mais de trinta elementos nutritivos fundamentais, mais de uma dúzia de sais minerais e enzimas essenciais.
Igualmente encontra-se ferro, vitaminas B12, ácido fólico e elementos antioxidantes. 

Altamente diurético, possui qualidades anti-sépticas e antibióticas excelentes, além de ser rico em sais minerais importantes para os processos bioquímicos do corpo. Além da cura de vários males o vinagre também tem sua utilização na área da beleza, para emagrecimento, rejuvenescimento e beleza da pele e cabelo. Abaixo algumas aplicações do vinagre de maçã para a beleza. 

Para Emagrecimento: Antes das principais refeições beba um copo de água morna com 1 colher de chá de vinagre de maçã. Esta mistura modera o apetite e auxilia na eliminação das gorduras. A pectina, um de seus principais componentes, é uma fibra solúvel que, além de facilitar a digestão das gorduras e proteínas, ajuda a regular a absorção dos açúcares, diminuindo a sensação de fome, e o armazenamento de gorduras.

Para amenizar Manchas senis (de envelhecimento): para amenizar estas manchas preparar uma mistura de 1 colher de chá de sumo de cebola e 2 colheres de chá de vinagre de maçã, e aplica-se com um pano macio sobre as manchas, ou mergulha-se 1/2 cebola fresca num pequeno prato com vinagre maçã e depois passa-se a cebola na zona da pele onde se localiza a mancha. Ao fim de algumas semanas a mancha começa a amenizar. 

Para combater a Caspa: Após lavar os cabelos normalmente com o shampoo de sua preferência, enxague os cabelos com a mistura de três copos de água morna com 1/2 copo de vinagre de maçã. Além de combater a caspa, revigora os cabelos escuros e dá brilho aos cabelos claros. 

Para Manchas na pele, cravos e espinhas: garanta uma pele suave e radiosa e impeça o aparecimento de manchas, dormindo com uma máscara de morangos e vinagre de maçã.
Esmague três morangos grandes em 1/4 de copo de vinagre de maçã, deixe descansar durante duas horas. Após, coe o vinagre com um pano e a seguir, com toques suaves, espalhe o vinagre aromatizado com morango no rosto e pescoço e lave de manhã. em pouco tempo a pele fica sem manchas. No caso de cravos e espinhas, utilize a pasta sobre o rosto e durma com ela, retirando-a, pela manhã, lavando normalmente o rosto. Faça o tratamento três vezes por semana e, em breve, se livrará das espinhas e cravos. Este tratamento também conserva a pele macia e saudável, retardando o envelhecimento. 

Alcione Angélica Kurokawa
Bióloga Molecular/ Terapeuta Holística e Naturóloga. 

Dúvidas podem ser enviados para o e-mail alcioneak1@hotmail.com 

Fonte: Revista Boa Dica

Dez dietas que você não deve fazer

Na busca do peso ideal, muitas dietas milagrosas aparecem. Algumas, até, meio loucas. Leia então sobre as dez dietas que você não deve fazer.

Existem dietas de todos os tipos e sempre questionamos qual é o melhor método a seguir para conseguir realmente emagrecer com saúde. De acordo com o Huffington Post, antes de você aderir a dietas populares como a de proteínas ou a da sopa, é importante fazer uma avaliação.

Soluções mais rápidas para a perda de peso podem afetar e muito a sua saúde.

"O desespero pode contribuir para a proliferação de 'dietas da moda' - aqueles planos de emagrecimento que estimulam as notícias, mas fazem muito mal para a saúde das pessoas", diz Cheryl Forberg, RD e nutricionista residente da NBC "The Biggest Loser".

Para escolher uma dieta, o diretor-fundador do centro de pesquisa de prevenção da Universidade de Yale propõe uma reflexão: "você indicaria a dieta para seu filho?". O site conversou com alguns especialistas e montou uma lista com dez dietas que quebram a regra de ouro do Dr. Katz.

1 - Dieta da sopa de repolho

Durante a semana, você só pode comer frutas, verduras e, claro, sopa de repolho. Embora os seguidores desta dieta, muitas vezes perdem peso, de acordo com Forberg, a grande perda é composta de água. Assim, os quilos voltam facilmente.

2 - Dieta de grapefruit (toranja) 

A dieta de grapefruit também é construída em torno do número de calorias. Este plano alimentar define um conjunto específico de alimentos que podem ser ingeridos nas refeições: o sumo de toranja sem açúcar, café preto, vegetais sem amido e alguns peixes e carnes. Existe uma crença de que toranja acelera a "queima de gordura", além de ser uma fonte de vitamina A, vitamina C e fibras alimentares. O problema é manter a baixa ingestão de calorias pra sempre.

3 - Dieta HCG 

Você pode comer apenas 500 calorias por dia - enquanto que a menor ingestão recomendada pelo Comitê dos EUA em Dietary Allowance é de 1.200 calorias. Para isso, injeções do hormônio coriogonadotropina humana (HCG) são dadas para estimular a perda de peso. Pesquisadores afirmam que há perda de massa muscular o que é muito perigoso.

4 - Dieta da Bela Adormecida 

Para seguir essa dieta é preciso tomar um sedativo por alguns dias para dormir em sono profundo. Não há evidência que sugere que a privação de sono dificulta os esforços da perda de peso. Dizem que Elvis Presley era um fã deste plano de dieta.

5 - Dieta da mímica 

Todos nós já ouvimos que "as mulheres francesas não engordam". Aparentemente inspirada por fotografias de estrelas e modelos segurando comida perto de suas bocas sem realmente ingeri-las, este "plano de dieta" sugere que você finja que está comendo.

6 - Dieta das porções

Criada por Dr. Alwin C. Lewis, a dieta das porcões é sobre o controle da comida em porções bem pequenas. A dica é beber muita água durante as refeições e comer apenas cinco porções de alimento. É qualificada como uma dieta radical que pode desacelerar seu metabolismo. Além de ser ineficaz para a perda de peso a longo prazo, este plano de alimentação não é saudável.

7 - Dieta do grampeamento

Originário da prática de medicina chinesa da acupuntura, o grampeamento do ouvido envolve a perfuração de grampos pequenos na cartilagem interna da orelha. Esses grampos são supostamente para atuar como supressores de apetite, desencadeando um ponto de pressão-chave dentro da orelha. Muitos pesquisadores afirmam que não há provas de perda de peso e alertam que o método abre as portas para inúmeras infecções.

8 - Dieta dos parasitas

Provavelmente todos nós já ouvimos histórias de horror de amigos que viajam internacionalmente e voltam com um parasita. Acontece que, algumas pessoas estão pegando parasitas em uma tentativa desesperada de emagrecer. De acordo com o CDC, parasitas podem causar uma série de infecções, levando a sintomas graves, como dor abdominal intensa, lesões musculares e convulsões.

9 - Dieta do bebê

Apesar de a dieta alimentar do bebê passar na regra de ouro Dr. Katz , não é recomendada para adultos. A dieta envolve comer refeições de comida em purê (principalmente frutas e vegetais) ao longo do dia. Esse tipo de alimentação não é suficiente para a maioria dos adultos.

10 - Dieta da bola de algodão

Você come bolas de algodão antes de cada refeição. A teoria é que comer as bolas - que são ricas em fibras e tem poucas calorias - vai causar sensação de saciedade. O problema é que não só impede de os indivíduos ganharem todas as calorias e nutrientes essenciais ao corpo, mas bolas de algodão também podem causar uma série de problemas digestivos.

Ufa, deu até #medo dessas dietas, não é mesmo?

Fonte: Terra

Foto: Getty Images

Obesidade está virando epidemia

Obesidade aumenta a cada dia e, principalmente, nas crianças.

Governos de países emergentes estão sendo impelidos a adotar medidas para combater o avanço da obesidade, que atingiu níveis alarmantes em economias em rápido crescimento nas últimas três décadas.

Dados inéditos da Organização Mundial de Saúde (OMS) obtidos com exclusividade pela BBC Brasil confirmam que, assim como o rápido crescimento do PIB (Produto Interno Bruto), o sobrepeso e a obesidade dispararam em países como China, Índia, África do Sul, Brasil e México. 

Conhecidos no passado por dificuldade em alimentar suas populações, estes países hoje se debatem com problemas de natureza oposta - em um fenômeno que especialistas chamam de "dupla carga". 

"A forma com que calculamos o desenvolvimento econômico é simplesmente uma medida do quanto consumimos - então o quanto mais você consume, mais rico você é... e é claro que isso é ruim para ganho de peso", disse à BBC Brasil SV Subramanian, professor de Saúde da População e Geografia da Universidade de Harvard. 

No mês que vem, líderes mundiais se encontrarão na primeira cúpula de alto nível da ONU sobre doenças não-transmissíveis, que incluem obesidade, e serão exortados a adotar medidas de controle e regulamentação sobre a indústria alimentícia, assim como sistemas para identificar potenciais complicações de saúde em estágio inicial. 

Epidemia de obesidade 

 A prevalência da obesidade aumentou em países emergentes de forma muito mais rápida que a renda, e mais rápida do que em países desenvolvidos, ao longo das três últimas décadas.
Na China, estima-se que 100 milhões de pessoas sejam obesas, comparado a 18 milhões em 2005. 

No Brasil a obesidade cresce mais rapidamente entre as crianças. Cerca de 16% dos meninos e 12% das meninas com idades entre 5 e 9 anos são hoje obesas no país, quatro vezes mais do que há 20 anos. 

Um em cada sete adultos mexicanos está acima do peso, proporção que fica atrás apenas dos EUA entre as principais economias do mundo.

"Vimos um aumento dramático nos níveis de obesidade em países emergentes, e este índice parece estar crescendo mais rapidamente e em meio a níveis mais baixos de PIB do que na Europa ou nos EUA há 20 ou 30 anos", disse Tim Lobstein, da Associação Internacional para o Estudo da Obesidade (Iaso). 

Embora especialistas vejam uma clara relação entre o aumento da obesidade e o crescimento da riqueza, há outros fatores para o crescimento tão rápido.
O primeiro relatório da OMS sobre doenças não-transmissíveis, publicado em 2010, afirma que não apenas a obesidade, mas também outras 'epidemias' como diabetes, câncer e doenças cardiorespiratórias e cardiovasculares, estão relacionadas a mudanças da vida contemporânea. 

'Doenças não-transmissíveis são causadas, em grande parte, por fatores de risco comportamentais que são relacionados a transição econômicas, urbanização rápida e estilos de vida típicos do século XXI: consumo de tabaco, dieta insalubre, atividade física insuficiente e consumo abusivo de álcool', diz o relatório. 

Economia da nutrição 

No caso de países emergentes, diz Tim Lobstein, a mudança mais importante é a assim chamada 'transição da nutrição', de uma dieta com alimentos básicos para uma dieta modernizada, que consiste em alimentos de nível energético muito maior.
"Isso significa menos frutas e verduras, ou menos alimentos básicos como arroz e grãos, e mais gorduras, e açúcar e óleo. Estes vêm particularmente sob a forma de fast-food, refrigerantes", diz ele. 

A demanda por calorias acessíveis e produzidas em massa disparou em países emergentes, particularmente dentro das classes emergentes, que hoje podem gastar mais de sua renda em comida.
Mas o professor Subramanian afirma que a obesidade é um fenômeno que afeta principalmente as classes mais privilegiadas em países de renda baixa e média, e até em economias emergentes. 

Em um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition, sua equipe de pesquisadores das universidades de Harvard e Bristol pesquisaram dados de cerca de 530 mil mulheres adultas de 54 países de renda média e baixa.
Eles afirmam que, apesar de a obesidade ter aumentado na maioria dos países tanto entre os 25% mais ricos quanto entre os 25% mais pobres da população, o Índice de Massa Corporal (IMC) - medida do peso de uma pessoa que leva em conta a sua altura - aumentou mais nos setores mais ricos. 

"Apesar do aumento do IMC não estar mais confinado a países de alta renda, o aumento continua concentrado entre pessoas de renda mais alta em países de renda baixa e média", diz o estudo. 

A Índia é um exemplo clássico de país que combina enormes desafios na área de nutrição entre sua população mais pobre, com alguns dos piores efeitos da obesidade sentidos nas classes médias.
Apesar de ter um dos menores índices do mundo - 1% em homens e 2% em mulheres em 2008, de acordo com a OMS - a Índia tem cerca de 50 milhões de pessoas com diabetes, de acordo com a Federação Internacional de Diabetes.
O país fica atrás apenas da China (onde estima-se que 92 milhões de pessoas sofram de diabetes), mas especialistas estimam que os números da Índia sejam bastante subestimados. 

Regulamentação coordenada 

Tim Lobstein argumenta que o aparente paradoxo está ligado às "políticas de produção e distribuição de alimentos". 

"Hoje em dia (essas políticas) são governadas por forças de mercado, e essas forças não necessariamente promovem a saúde. Elas promoverão ingredientes mais baratos e comida processada para distribuição onde houver mercado", diz ele. 

"As companhias que estão saturadas no mercado em desenvolvimento examinam agora como podem entrar em economias de renda mais baixa e ainda conseguir lucro."
Quando líderes mundiais se encontrarem por dois dias na cúpula da ONU sobre doenças não-transmissíveis a partir de 19 de setembro, organizações de saúde pressionarão por regulamentações para controlar a quantidade de gordura, açúcar e sal em alimentos processados. 

Entidades como a NCD Alliance também pedirão a adoção de medidas para aumentar o nível de atividades físicas, para impedir estilos de vida sedentários.
"Esperamos que a reunião da ONU aumente a visibilidade de doenças não-transmissíveis, ao mostrar que não se trata apenas de um assunto de saúde, mas envolve também a cadeia de produção alimentar", afirmou uma representante do Ministério da Saúde do Brasil, Deborah Malta, à BBC Brasil. "Precisamos de políticas públicas e regulamentações não apenas para a indústria alimentar, mas também para tabaco, álcool e um número cada vez maior de setores."

Fonte:G1

Foto: Getty Images / BBC Brasil

Batata-doce auxilia no emagrecimento

Mais um estudo descobre algo inusitado: a batata-doce auxilia no emagrecimento. A informação é do site Toda Ela. Agora você pode comer batata sem culpa rsrsrs

O alimento está fazendo sucesso na luta contra a balança por possuir propriedades ótimas para o emagrecimento e diversos benefícios.

De acordo com uma pesquisa realizada pela College of Agriculture and Life Sciences, nos Estados Unidos, a batata-doce pode ajudar a diminuir a gordura e auxliar no emagrecimento. Essa qualidade é devido ao baixo índice glicêmico da batata-doce, pois esse alimento é digerido lentamente no organismo, causando a liberação gradual de açúcar no sangue para você se sentir satisfeita por mais tempo, evitando que ele se armazene e se transforme em gordura.

Além dessa ótima vantagem, a batata-doce é muito nutritiva: ela é rica em fibras, carboidratos complexos, proteínas, vitaminas A e C, ferro e cálcio. Todos esses benefícios com apenas cerca de 130 a 160 calorias a cada porção! É uma ótima opção para você incluir em suas refeições. 

Caia na Folia!!! Mas com moderação!

O carnaval está chegando e, para os foliões seguirem o trio elétrico, os blocos de rua e os desfiles no sambódromo com disposição, é preciso ter cuidados especiais com a alimentação, evitando infecções intestinais e a desidratação, grande vilã do calor. 

Confira as dicas para cair na folia com saúde!

1) É importante se alimentar de quatro em quatro horas com alimentos energéticos (pão, bolo, aipim, inhame, batata, arroz, macarrão), construtores leite, queijo, ovos, carnes magras, peixes, frango) e reguladores, ricos em vitaminas e sais minerais frutas e verduras). Essa alimentação garante a energia necessária e diminui, ainda, o efeito do álcool.

2) Evite o consumo de alimentos gordurosos (dobradinha, feijoada, sarapatel e frituras), pois demoram mais para serem digeridos, causando moleza no corpo.

3) Consuma, também, muita água, sucos e frutas para poder sambar à vontade e suar bastante sem ficar severamente desidratada. Essa dica é valiosa especialmente para aqueles que consomem bebida alcoólica.

4) Não deixe de realizar as principais refeições do dia (café da manhã, almoço e jantar).

5) As bebidas alcoólicas são bastante calóricas e prejudicam a sua dieta. Portanto, moderação!

6) Cuidado, também, com o exagero de bebidas energéticas. Cada pessoa reage de uma forma diferente, sendo que algumas sentem grande mal-estar e coração acelerado após sua ingestão. O consumo deve se limitar a uma lata por dia.

7) Quando for encarar a avenida no ritmo da bateria, invista, momentos antes, em barrinhas de cereais e, depois, em uma bebida hidratante, como isotônico.

8) É importante se alimentar antes de beber. Beber em jejum pode causar desconforto, enjoo, tontura, entre outros sintomas e situações desagradáveis como náuseas, vômitos e dores de cabeça.

9) Para quem abusar de bebida alcoólica, tomar soro caseiro é uma forma de tentar contornar a situação para curtir o resto do feriado. Ele auxilia na hidratação e fornece açúcar de fácil absorção para recuperar as energias. É fácil de preparar! Basta misturar, em um copo d'água, uma colher sopa) de açúcar e uma colher de (chá) sal.

Dicas para antes, durante e depois da folia

Antes da folia: a partir de uma semana antes das festas, a alimentação deve ser balanceada, baseada em frutas, legumes, verduras e carne branca. Evite as massas, os molhos cremosos e os queijos gordurosos.

Durante a folia: como o consumo de energia é maior nos dias de festa e, por isso, o folião deve acrescentar à alimentação leve um reforço de carboidratos, como batata, arroz integral e massas com molho de tomate. Para evitar a desidratação, é fundamental beber muito líquido.

Abuse da água e dos sucos de abacaxi, melancia e melão, que são as frutas da estação. Procure não ingerir bebidas alcoólicas com o estômago vazio e alterne com água para evitar a ressaca.

Depois: o importante é desintoxicar o organismo com verduras, legumes, muita fruta e água.

Fonte: http://bemleve.com.br

Bom carnaval!

Como assar e destrinchar um peru?

Está com dúvidas de como assar um peru? E como destrinchar então? Não faz idéias? Seus problemas acabaram! Vejam um passo-a-passo que ensina direitinho como se faz!

Não é apenas na decoração que o Natal apresenta as suas tradições, o cardápio da ceia também faz parte do ritual. Tender, peru, panetone, rabanadas e outras iguarias recheiam as mesas e os estômagos durante as festas de fim de ano.

Mas por se tratarem de pratos que não são preparados rotineiramente acabam trazendo certa dificuldade para os cozinheiros desta época, tanto que muitas pessoas preferem comprar pronto a fazerem.

O livro "Veja Como se Faz" apresenta gráficos e textos curtos que ensinam a fazer todo tipo de coisa: de maquiagem zumbi a lutar com tubarões. Entre eles, há a explicação de como assar e destrinchar o peru.

Para não fazer feio e oferecer uma ceia completa será necessário um peru cru, manteiga, barbante, assadeira, papel alumínio, regador culinário, termômetro de cozimento, faca, garfo, tábua de carnes e seguir as instruções abaixo:

90 - Como assar um peru:

• Remova as vísceras

• Espalhe manteiga por todo o peru

• Abra as asas

• Amarre as coxas

• Posicione com o peito para cima

• Cubra com papel alumínio

• Regue a cada 45 minutos

• Descubra 1 hora antes de tirar do forno

• Retire de 4 horas a 5 horas após ir ao forno ou atingir a temperatura de 85º C

91 - Como destrinchar um peru:

• Corte as asas

• Remova as pernas

• Separe as coxas das sobrecoxas

• Corte o peito paralelamento ao osso

• Fatie o peito

Curiosidade: Os antigos romanos foram os primeiros a seguir esta divertida tradição. Maior ou menor? Duas pessoas seguram o osso da sorte (que é a clavícula) com o dedo mindinho e tentam quebrar o maior pedaço para atrair boa sorte.

	Divulgação

"Veja Como se Faz"

Autora: The Show Me Team, Lauren Smith, Derek Fagerstrom

Editora: Sextante

Páginas: 320

Quanto: R$ 49,90

Onde comprar: Pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Livraria da Folha



Créditos:Folha Online

Veja como não engordar muito nas festas de fim de ano

Lá vem as festas e com elas, as ceias maravilhosas. É peru, Chester, Frangos assados, frutas e sobremesas...Uma tentação, não é mesmo? Veja então como não engordar muitos nas festas de fim de ano!

Apresentar uma tabela de calorias no meio das festas de fim de ano é um balde de água fria. Não vamos fazer propriamente isso. Mas daremos algumas dicas para você não ganhar muito peso entre o Natal e o Ano Novo e engordar as estatísticas de um estudo publicado na "New England Journal of Medicine", que mostra que as pessoas, em média, ganham meio quilo com as comemorações de fim de ano e nunca mais perdem. Esse tantinho, ao longo de alguns anos, vai representar um montante grande.

Algumas dicas ajudam a resistir às guloseimas nas festas de fim de ano. Por exemplo, procure conversar para aliviar a ansiedade e o ritmo de comer. Nas festas, sente-se longe do bufê, e vale até mascar chiclete para reduzir o desejo de petiscar. Veja a lista de comidas permitidas nesta época e como torná-las mais magras. A nutricionista funcional Patrícia Davidson Haiat, da clínica homônima, em Ipanema, dá as dicas:

Peru

Evite comer a pele, cheia de gordura saturada e rica em calorias, assim como a parte mais escura da carne. A pele ajuda a aumentar o colesterol. Prefira a carne do peito.

Entradas

Carpaccio de carne ou de berinjela/abobrinha, salgados assados e não fritos, frutas oleaginosas e frutas desidratadas, salada caprese, endívias recheadas com pastinhas, palitos de cenoura ou pepino com molho de iogurte, frios recheados de frutas (exemplo: chester com melão), suco de frutas.

Canapés

Canapés e outros salgados que se comem com os dedos são geralmente cheios de gordura. Eles são pequenos, mas suas calorias se acumulam rapidamente quando há uma variedade interminável deles. Prefira salada camarão e frutas frescas, que são nutrientes menos calóricos que tira-gostos.

Salada

Deve-se iniciar a ceia com uma salada com muitas folhas (ricas em fibra), palmito, tomate, cenoura ralada, azeitona, frutas (manga, morango ou abacate), regada com molho de ervas (evitando o uso de molhos industrializados e gordurosos à base de creme de leite e queijos). Prefira azeite e limão, assim como ervas finas para o tempero: elas saciam o paladar e auxiliam na digestão. Também pode ser feito um salpicão de frango com maionese light.

No lugar de linguiça, bacon e ovo, itens que aumentam muito a quantidade de gordura do prato, adicione legumes e verduras picadas, como pimentão, cenoura ralada, pedacinhos de cebola, salsinha e cebolinha

Farofa

Em vez de usar manteiga ou margarina para o preparo, utilize azeite. No lugar de linguiça, bacon e ovo, itens que aumentam muito a quantidade de gordura do prato, adicione legumes e verduras picadas, como pimentão, cenoura ralada, pedacinhos de cebola, salsinha e cebolinha. Quanto mais recheio tiver, menos farinha vai levar a farofa. Além disso, pode-se utilizar a farinha de mandioca misturada com farelo de trigo e farinha de milho, ou, então, cereal matinal e biscoitos do tipo cream cracker amassados. Utilizar vinagre é uma boa ideia para quem quiser uma farofa fria.

Recheios

O recheio normalmente é preparado com manteiga e variedade de carnes gordas, como salsichas, linguiças. Uma única colher de sopa pode ter até 550 quilocalorias (kcal). É melhor trocar a manteiga por caldo de galinha de baixo teor de sódio e prefira salsicha de frango. Ou tente fazer o recheio com arroz selvagem.

Proteínas

Seria importante escolher um único tipo de proteína para a festa. A carne mais gordurosa é o pernil de porco, sendo melhores opções o chester e o peru, com muito menos gorduras e calorias (por volta de 130 kcal o pedaço). Escolha molhos leves para acompanhar, tais como frutas vermelhas ou maracujá. Observe antes a mesa e só então decida o que incluir no prato, senão é normal acabar provando um pouco de cada coisa, o que compromete o resultado final da ceia.

Peixes

Bacalhau ou peixe também são boas opções, desde que feitos de maneira simples, com azeite e legumes, e não na sua forma frita ou com creme de leite e gratinados. Se não for possível fugir das proteínas gordurosas como pernil, lombo ou tender, combine-as com acompanhamentos mais leves, como salada, arroz com legumes, batata assada, etc. Comece a refeição pelas proteínas, pois isto garante maior saciedade e um apetite sob controle durante a festa. Lembre-se que quanto mais proteína e gordura consumir, maior será a sensação de mal-estar digestivo após a festa.

Carboidratos

O arroz (de preferência integral) pode levar passas, cenoura, vagem, pimentão, champignon, açafrão e amêndoas. Evite também a famosa maionese de batata, por ser uma combinação de gordura e muito carboidrato. Os carboidratos estimulam a liberação de serotonina, um mensageiro químico do cérebro que traz a sensação de bem-estar. Outra opção são os petiscos com carboidratos complexos.

Panquecas de batata

Panqueca de batata é muito calórica. Mas apenas um pedaço chega a 250kcal ou mais porque eles são tradicionalmente fritos em óleo e literalmente pingam gordura. Além disso, sua cobertura de creme é outra fonte calorias. Na hora de preparar o prato, melhor usar azeite em vez de óleo. Quando comer, não abuse.

Panetones

Evite os muito incrementados, mousse ou pavê feitos com creme de leite e chocolate. Prefira as frutas de sobremesa (especialmente o abacaxi, que é digestivo) ou sobremesas à base de frutas (creme de papaya, mousse de maracujá, torta de limão). Uma boa ideia é fazer taças decoradas de gelatina (feita com suco natural e gelatina incolor) mais frutas picadas por cima.

Rabanadas

A rabanada é das sobremesas mais engordativas, mas dispensá-la justamente na época do ano em que ela é uma pop star chega a ser um pecado. Então, em vez de fritá-la, ponha para assá-la no forno. E coma sem culpa.

Achocolatados

Chocolates ao leite são ricos em gordura, assim como as bebidas caramelizadas. O chocolate preto em barra com pelo menos 70% de cacau é mais benéfico, porém apenas em pequena quantidade. Estudo sugere que um ou dois pedaços ao dia ajudam a prevenir a doença cardíaca.

Torta de nozes

Embora nozes sejam boas fontes de gorduras saudáveis, vitaminas e minerais, a torta de nozes é um campo minado de açúcar e calorias. Uma fatia de torta tem 500kcal a 800kcal. Isso porque geralmente é feita com grande quantidade de xarope de milho, manteiga e açúcar. Melhor cortar numa tigela um mix de nozes. É mais saudável. Se você não puder resistir à torta, opte por uma fatia muito pequena e não coma a crosta.

Bebidas alcoólicas

Fuja das batidas com leite condensado e das bebidas fermentadas, como a cerveja e o chopp. São 150 calorias por copo e dificilmente bebe-se um só. Dê preferência ao vinho, espumante ou prosecco, pois são menos calóricos e mais refrescantes. Entre um copo e outro, tome sempre um copo de água. Opções bem gostosas são fazer uma bebida de vinho com pedaços de frutas (maçã ou abacaxi) ou cortar pedacinhos de abacaxi, mamão, carambola, laranja com casca e casca de limão, colocar o espumante misturado com licor de laranja por cima e beber após deixar na geladeira por uma hora.

Créditos: O Globo on Line